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[异国美食] 苏格兰蛋

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发表于 2019-2-7 18:11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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苏格兰蛋(Scotch Eggs),据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。




原材料
鹌鹑蛋8-10个、猪肉末300克左右、小葱2-3根、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠一小碗。

调味料
A料:香油1大勺、盐、黑胡椒粉少量、生抽1小勺、鸡精少量。
B料:植物油200ML,实耗少量。



做法
1:鹌鹑蛋煮熟。
2:将小葱切花,加入肉馅碗中,再加入半个蛋液,同A料一起搅拌均匀,顺同一方向多搅拌几分钟,把肉馅拌粘稠些,搅上劲。
3:鹌鹑蛋去壳,裹上一层面粉。
4:将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状,包入鹌鹑蛋成球状,左右手抛甩几下,尽量排掉肉馅中的空气。
5:将肉球再裹成一层面粉。
6:裹一层蛋液。
7:最后裹一层面包糠。
8:把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好,整齐排放在盘中。
9:取一小锅,倒入植物油,烧五六成热,加入肉球,中小火慢炸至表面金棕色,捞出沥干油。

苏格兰蛋

苏格兰蛋
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发表于 2022-5-25 16:48:11 | 显示全部楼层
这个还没有吃过
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发表于 2022-7-10 01:27:34 | 显示全部楼层
深夜视毒。不要管我,我莫名觉得这个蛋有一点社情
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发表于 2022-8-10 18:39:32 | 显示全部楼层
看上去好高级
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发表于 2022-10-1 20:49:18 来自手机 | 显示全部楼层
食物要我胖,不得不胖
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发表于 2022-10-14 16:36:07 来自手机 | 显示全部楼层
愿有人与你共黄昏,有人问你粥可温
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发表于 2022-10-18 23:38:24 来自手机 | 显示全部楼层
生酒鲟鱼会,边炉蚬子羹
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发表于 2022-10-19 06:59:26 | 显示全部楼层
哇,看着就很好吃,可以试试啊
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