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[菜谱大全] 葡式蛋挞

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发表于 2019-5-2 19:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
用料  
速冻蛋挞皮        20个
鸡蛋黄        3个
淡奶油        185克
牛奶        140克
低粉        10克
细砂糖        50克
炼乳        10克


准备好食材
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
加入砂糖拌匀
小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉
取蛋黄,搅匀
慢慢倒在牛奶液中,拌均匀
筛入低粉,成蛋挞水
将蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中八分满。
海氏烤箱C45预热200度,中层烤15分钟左右。


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发表于 2019-5-9 17:27:54 | 显示全部楼层
烤箱。。。以后一定要弄烤箱在厨房
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发表于 2022-2-1 18:28:23 | 显示全部楼层
看着很好吃
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发表于 2022-2-2 18:08:49 | 显示全部楼层
加了葡萄感觉更好吃
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发表于 2022-5-17 08:35:30 | 显示全部楼层
现在蛋挞都是简化版
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发表于 2022-8-9 10:29:50 | 显示全部楼层
很喜欢吃这种蛋挞
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